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体育彩票足球竞彩从此“天下不敢小惠州”

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  苏东坡本是一个有着显著事功的人物,但很多人记得他的事和诗总是关于吃的。他住过地方留下了东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐、东坡鱼这些美味,他的“日啖荔枝三百颗”,从此“天下不敢小惠州”,这些吃的东西都是寻常物,而像鲥鱼这样的稀罕物也是他的盘中餐。

  这是东坡关于鲥鱼的诗,我也因此老早就闻得鲥鱼的大名。不过自1980年代起,已见不到野生鲥鱼了,目前养殖的鲥鱼是无法与苏东坡当时吃到的相比,价钱也慢慢接近寻常人家。如今我住江南只能吃养殖的鲥鱼了。

  鲥鱼的稀罕在于它的生死全过程都有些与众鱼不同。他生长于海,夏初入长江产卵,大约远不过南京水域,再往上游极少,鲥汛期在小满至芒种短短的两个相邻的节气间,过季即没有——— 这是它的生。

  捕捞的过程一样与众不同。鲥鱼自恋它的鳞,罥网而不动,护其鳞也,因此离水即难以存活,有人说是见风即死。体育彩票足球竞彩因此活鲥鱼极难吃到。

  鲥鱼死后也与众不同,他一死很快就有异味,就失去了美味的价值。鲥鱼的名字里的“时”,恰如其分。而它又是极品美味,只能付出更多才行。

  鲥鱼和荔枝还真有些相似之处,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,这是说为了吃到新鲜的荔枝。“白日风尘驰驿骑,炎天冰雪护江船”这个是说护送鲥鱼的。明清时,从江南护送鲥鱼进贡延续二百多年,从产地到京城二千五百多里,沿途备马三千余匹,夫数千人,进贡之人,每三十里一塘,白日悬旗,夜则悬灯,昼夜奔忙。据说到了康熙二十三年,一位山东按察使参议奏请免供鲥鱼,他的奏疏中说:“故一闻进贡鲥鱼体育彩票竞彩足球玩法凡此二三千里地当孔道之官民,实有昼夜恐惧不宁者”。可见保鲜之难。康熙见他写得有理有据、情真意切,准“永免进贡”,自此才结束鲥贡。江南也传说,民国时期,渔民捞到鲥鱼,挑出最大两条,一条给陈果夫,一条给蒋介石。

  在品味鲥鱼时,是不易知道这些艰难,其实很多的美味都有背后的辛酸。莼菜是江南水八仙之一,《世说新语》里“莼鲈之思”的典故已是思念故乡的成语,因为“莼鲈之思”而辞官回家是魏晋人的风采,也可见莼菜的味美诱人。在水边见过采摘莼菜的场景,乘着如大澡盆摸样的菱桶,俯身弯着腰在水草间摸索,是很劳人的动作。也有人不用菱桶,直接站在水里,半天时间也采不到许多。外行的人亲身试一下,在菱桶里平衡都控制不住,腰腿也很快困乏难以持续,很是狼狈。

  采菱角也类似,我们在听“划着船儿采红菱”的民歌时,听到的是美和浪漫,哪知其中辛酸。

  张爱玲所说的人生三大憾事:一恨海棠无香,二恨鲥鱼多骨,三恨红楼未完。鲥鱼肉嫩如脂却多刺,给品鉴的过程增加了不小的烦恼。在张爱玲之前,宋人彭楚材也有类似五恨:“一恨鲥鱼多骨,第二恨金橘太酸,第三恨莼菜性冷,第四恨海棠无香,第五恨曾子固不能作诗”。尽说美中不足的憾恨。

  何止是品美食体育彩票竞彩足球玩法人生便即如此,张爱玲是不关心阶级、民族、主义的,她只关心人性,她的语录不警世,也惊心。“人生是一袭华美的袍,上面爬满了虱子”。她自己的最有名的形象正是穿着华美的旗袍体育彩票竞彩足球玩法而她“没有一样感情不是千疮百孔的……”

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